La mia adorata salsa verde che arricchisce il piatto e gli conferisce quel tocco in più che lo rende unico.
Questa salsa verde mi piace molto forse perché la facevo sempre al mio papà Silvano, mentre mia mamma Luciana preparava il bollito misto che era la passione giusto appunto del mio papà e dei suoi fratelli.
La salsa verde è perfetta per accompagnare il bollito misto, o per del pesce lesso o al forno.
Molto buona anche per farcire i panini.
Parlando di panini ho un ricordo bellissimo di quando andavamo con la mia famiglia al Gran Ristoro in Sottoripa un negozietto di panini piccolissimo ma con una coda lunghissima per poterli prendere.
Insomma quel tocco finale che rende la ricetta quasi magica come mi diceva il mio Papà.
Facilissima da fare !!! Provate a farla anche voi !!! E ditemi se vi è piaciuta.
Potete accompagnarla come nella foto, lingua in salsa verde una ricetta per veri intenditori, un classico della cucina Italiana.
Ingredienti per la Salsa Verde :
2 pugni di prezzemolo
1 spicchio d’aglio piccolo
2 tuorli di uova sode
2 acciughe sotto sale pulite e diliscate
12 capperi sotto sale lavati e sgocciolati
120 grammi di mollica di pane raffermo
olio evo q.b.
aceto di vino q.b.
sale q.b.
Procedimento :
Per prima cosa tritate finemente tutti gli ingredienti e amalgamateli accuratamente in un terrina aggiungendo l’olio, l’aceto e il sale.
Fate riposare per qualche ora prima di servire col bollito o con la ricetta che più preferite.
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Simonetta
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