Melanzane violette al pecorino in padella una variante di parmigiana facile e veloce da fare con pochissimi ingredienti .
Mini melanzane lunghe violette “melanzane perline” conosciute anche come melanzane coralline.
Sono lunghe e sottili . Sono un incrocio fra vari tipi di melanzane con pochissimi semi .
Il loro sapore è dolcissimo .
Ma non possono essere utilizzate crude in quanto contengono la solanina, una sostanza tossica per il nostro corpo presente anche nelle patate.
E’ una variante di melanzana che si presta a molte ricette .
Le melanzane violette essendo più piccole, hanno tempi di cottura più veloci e si preparano con rapidità .
Provate a farle insieme a me !!! ❤️
Clicca il link qua sotto della video ricetta pubblicata su instrangram ⬇️
https://www.instagram.com/reel/Ci4qTQMI8P5/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Ingredienti :
300 g mini melanzana lunga violetta (equivalgono a 4 melanzane)
pecorino sardo fiore q.b. (potete sostituirlo con del formaggio) parmigiano reggiano
Olio q.b
Sale e Pepe qb
Basilico q.b
1 spicchio di aglio
260 ml di salsa datterino
Procedimento :
Per prima cosa lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele longitudinalmente a metà.
Dopodiché spennelatele con dell’olio.
Sistematele in un ampia padella e fate cuocere .
Nel frattempo preparate la salsa con uno spicchio d’aglio un po’ di basilico e olio .
Girare le melanzane anche dalla parte della polpa e cuocete ancora per qualche minuto .
Conditele con la salsa di pomodoro cuocete ancora per qualche minuto .
Cospargetele di formaggio, aggiungete qualche fogliolina di basilico e fate cuocere ancora un po’ fino che non si scioglie un po’ il formaggio .
Il piatto è pronto per essere gustato .
Una variante di parmigiana veloce semplice da fare e più leggera !!!
Non vi resta che gustarle !!!
Buon appetito !!!
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Simonetta
