La crema chantilly alla francese composta da 3 ingredienti : panna, zucchero a velo e vaniglia, è ottima per farcire qualsiasi dolce o semplicemente aggiunta ad una buona tazza di cioccolata calda.
Il segreto per una crema chantilly perfetta è utilizzare una panna freschissima e freddissima .
Fate molta attenzione a questo particolare, in Italia la crema chantilly viene spesso confusa con la crema diplomatica, dove la panna montata viene aggiunta alla crema pasticcera.
Ora non vi resta che seguire i passaggi !!!
Ingredienti :
500 g. di panna fresca fredda di frigorifero
50 g. di zucchero a velo
2 gr di vaniglia
Procedimento :
Prima di tutto mettere in congelatore per 20 minuti la ciotola dove andremo a montare la panna .
Successivamente ricavare i semi dalla bacca di vaniglia.
Dopodiché versare la panna nella ciotola e aggiungere i baccelli di vaniglia. Iniziare a montare la panna con le fruste elettriche, ad una velocità medio alta.
Raggiunta una consistenza semi-montata, versare lo zucchero a velo e azionare di nuovo le fruste fino a raggiungere una consistenza compatta.
Come capire se la panna è ben montata? Capovolgere la ciotola e, se la panna non cola, la crema chantilly è perfetta !!!
Mettere la panna, lo zucchero e i semi di vaniglia nella planetaria.
Montare per pochi minuti a massima velocità.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero.
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Simonetta
