CACCIUCCO

Cacciucco, siete pronti a tuffarvi in questo meraviglioso piatto !!!
Allora seguite la mia ricetta !!!

Ingredienti per la zuppa :
400 g di polpi
400 g di seppie
800 g di pesce per zuppe (scorfano , gronco, cappone, palombo, cozze, vongole ,cicale, scampi gamberoni)
1 cipolla bianca
2 spicchi di aglio piccoli
2 foglie di salvia
1 bicchiere di vino bianco secco
concentrato di pomodoro q.b.
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
olio evo q.b
Ingredienti per il brodo:
600 g di pesci di scoglio
1 costa di sedano
1 cipolla bianca
1 carota
olio di oliva
3 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
sale q.b.
peperoncino q.b.

pane toscano per guarnire il piatto

Procedimento :
Fare rosolare con olio evo gli odori tritati (sedano carota, cipolla) le foglie di salvia, gli spicchi di aglio e il peperoncino.
Aggiungere le seppie, il polpo i crostacei.
Dopo qualche minuto sfumare con vino bianco e lasciarlo evaporare.
Togliere l’aglio e aggiungere il concentrato di pomodoro oppure 2-3 pomodori pelati,
un po’ di brodetto di pesce ottenuto con la bollitura dei pesci di scoglio e gli scarti dei pesci previsti per la preparazione della zuppa.
Lasciare cuocere per circa venti minuti e aggiungere i pesci puliti e tagliati a trance.
Cuocere il tutto a fiamma moderata aggiungendo il brodetto poco a poco mantenendo il tutto umido per una cottura ottimale.
Pochi minuti prima di terminare la cottura aggiungere le cozze e le vongole.
Tenere coperta la pentola per alcuni minuti e lasciare riposare.
Disporre sui lati del piatto delle fette di pane toscano precedentemente tostate e passate con aglio.
Versare la zuppa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Il cacciucco è pronto per essere gustato !!!

Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina Facebook (cliccando qui) , su Instagram (cliccando qui), e divertitevi con me in cucina.
Potete seguirmi anche su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui)
Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui. Basterà sfogliare il menù e troverete tante ricette semplici e sfiziose.
Simonetta

SEI UN’ AZIENDA ?

Sei un’azienda e vuoi collaborare con me? Gli Sponsor sono i benvenuti!

Inviami i tuoi prodotti e io sarò felice di realizzare tantissime ricette, con descrizione e foto accurate, curiosità, raccolte di ricette, ricette a tema e tutto quello che ti interessa comunicare al pubblico. Se ti interessa vedere con chi collaboro visita la pagina collaborazioni, dedicherò anche a te una pagina in cui si parla della tua azienda e delle ricette che abbiamo preparato insieme. Vai alla pagina Contatti e sarai ricontattato prima possibile. In alternativa inviami una mail a :

simonettapiccardo@gmail.com

Disclaimer

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 07/03/2001. Come autrice del blog dichiaro di non essere responsabile per i commenti inseriti nei post ed eventuali commenti dei lettori, lesivi dell’immagine o dell’onorabilità di persone terze, nemmeno se il commento viene espresso in forma anonima o criptata. Tutti i testi e le fotografie presenti sul blog, salvo diversa indicazione, sono di mia proprietà. Non è autorizzata la pubblicazione dei miei testi e delle mie fotografie in alcun spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perché sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633 del 22/04/1941 e successive modifiche.

Articoli consigliati

SASSY BURGER CON MANZO E SALSICCIA

POLPETTONE ALLA GENOVESE

Tomino del pastore