Il guscio esterno di questa torta salata senza glutine è un cofanetto goloso e croccante. L’ asparago, solo sbollentato, deve essere adagiato nell’involucro.
Ognuno potrà condire a piacere il suo cofanetto o la fetta .
Un’idea bella salutare e genuina.
Vi lascio la ricetta della pasta brise’ con uovo e asparagi !!! Voi mi raccomando cliccate mi piace !!! ☺️
Ingredienti :
PER IL RIPIENO
500 g. asparagi
olio Evo q.b.
sale q.b.
uova
PER LA PASTA BRISE’ CON FARINA DI RISO
150 g di farina di riso
120 g di acqua calda
2 cucchiai di olio evo
3 g di sale fino
Procedimento :
Mettete la farina in una terrina, aggiungere l’acqua a filo e l’olio il sale. Girate con un cucchiaio.
Quando il composto è meno appiccicoso trasferitelo su un piano di legno infarinato e lavoratelo velocemente fino ad ottenere un panetto.
Stendete l’impasto sopra un foglio di carta forno. Pareggiate i bordi ma lasciatelo rustico. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo lavate gli asparagi. Sbollentateli in acqua salata sino a quando sono morbidi.
Scolateli e lasciate raffreddare.
Mettete nello scrigno salato gli asparagi e l’uovo fatto al tegamino .
Ognuno potrà condire a piacere il suo cofanetto o la sua fetta, potete sostituire l’uovo con altri ingredienti a piacimento.
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Simonetta
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