Paccheri al battuto di calamari, una ricetta molto semplice, ma dall’effetto sorprendente …..
Un sughetto prelibato che si amalgama benissimo con i paccheri e che richiede una cottura di pochissimi minuti.
Andiamo a leggere tutti gli ingredienti, e affrettiamoci a portarli in tavola !!!
Ingredienti :
800 g. di calamari
500 gr. di paccheri
200 gr. di salsa di pomodoro
400 gr. di pomodorini
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento :
Per prima cosa lavate e pulite i calamari sotto l’acqua fredda .
Staccate la testa, togliete gli occhi e il becco, pulite la parte interna della sacca, privateli della loro pelle e tagliateli .
In un tegame unto di olio d’oliva, mettete lo spicchio d’aglio sbucciato unite i calamari, sfumateli con il vino bianco e unite anche i pomodorini tagliati a metà.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il sale il pepe e lasciate cuocere il sugo per 18 minuti .(se vedete che il sugo si asciuga aggiungere un po di acqua calda)
Nel frattempo cucinate i paccheri in abbondante acqua salata.
Dopodiché scolate la pasta al dente e mettetela nel tegame con qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciatela mantecare .
Aggiungete un filo di olio a crudo e una manciata di prezzemolo fresco tritato .
Se volete servire la pasta in modo originale potete finire la cottura al cartoccio.
Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo di calamari e pomodorini.
Infine fate dei pacchettini monoporzione con la carta forno e sigillateli per bene, infornate a 200° per circa 5 minuti.
I paccheri al battuto di calamari sono pronti , non vi resta che gustarli !!!
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Simonetta
