Adoro i frutti di bosco !!!
Adoro i cestini con frutti di bosco e gelato !!! E voi ? 🍓
Ingredienti per 4 cestini:
50 gr. di albume
50 gr. di zucchero a velo
50 gr. di farina
50 gr. di burro
fragole, mirtilli, lamponi, more per decorazione
gelato alla vaniglia
zucchero a velo q.b.
Ingredienti per il Topping ai frutti di bosco:
100 g. di fragole
100 g. di more
100 g. mirtilli
4 cucchiai di zucchero
succo di 1 limone
Procedimento :
Setacciare lo zucchero a velo e mescolarlo all’albume con una forchetta. Aggiugere il burro ammorbidito e infine la farina setacciata. Continuare ad amalgamare finchè non otterete una crema liscia. A piacere potete aggiungere un goccio di essenza di vaniglia o di altro gusto. Ritagliare 4 quadrati di carta forno e appoggiatevi in ognuno di essi un coppapasta o uno stampo a fiore di dimensione variabile in base alla grandezza dei cestini che vorrete realizzare .
Spalmare l’impasto ottenuto, aiutandosi con un cucchiaino, all’interno del cerchio disegnato o del fiore.
Infornare in forno caldo a 180°C statico per 8 minuti circa.
Nel frattempo lavate i frutti di bosco, eliminate il picciolo alle fragole e tagliate a pezzetti.
In una padella antiaderente inserite lo zucchero a fuoco medio e poco dopo aggiungete i frutti di bosco e il succo di un limone, lasciate cuocere per 7 minuti, mescolando in continuazione . Passate il tutto e lasciatele raffreddare.
Controllare i cestini, non appena la pasta inizierà a scurire saranno pronti. Sfornateli con la loro carta da forno capovolgeteli immediatamente e modellateli su degli stampini di alluminio capovolti, e con le mani, facendo attenzione date la forma di un cestino/coppetta. Lasciarle raffreddare.
Una volta pronti serviteli con una pallina di gelato, le more i mirtilli le fragole e i lamponi una spolverata di zucchero a velo e il topping ai frutti di bosco.
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Simonetta
